Thịt chó có thể chế biến thành nhiều món khác nhau nhưng chỉ có món rượu mận mới là nét đặc trưng và ngon tuyệt hảo trong các món ăn từ chó. Món thịt chó này ở xứ Nghệ công thức nấu có khác so với những địa phương khác trong cả nước. Ngoài riềng, sả, mắm tôm ra thì thịt chó xứ Nghệ còn tra thêm quýt, mật mía và cay hơn, riềng có nhiều địa phương không giã mà để cả miếng ăn. Người xứ Nghệ xưa còn phát minh ra công thức làm giả cầy cực đặc biệt đó là đem giả cầy đã nấu chín gói vào nhiều lớp lá chuối, bỏ vào hộp bằng đất sét, trát thật kín để không khí không thể lọt vào bên trong, rồi đem chôn xuống đất, để dành được cả tháng mà không hề bị thiu. Hãy cùng tham khảo cách nấu thịt chó kiểu Nghệ An mà vmvc.com.vn giới thiệu dưới đây nhé!
Loading…
Loading …
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho cho món thịt chó kiểu Nghệ An
Thịt chó: 1kgRiềng: 500 grSả: 5 củVỏ quýt tắt khô: 1 cáiNghệ tươi: 1 nhánhRượu gạo: 1 đọiMắm tôm: 2 thìaCơm rượu: 4 thìa canhMật mía: 2 thìa canhCác gia vị khác: lá mơ lông, ngò gai, ớt bột, dầu ăn, nước hàng, húng…
Chi tiết cách nấu thịt chó kiểu Nghệ An
Thịt chó : 1 kgRiềng : 500 grSả : 5 củVỏ quýt tắt khô : 1 cáiNghệ tươi : 1 nhánhRượu gạo : 1 đọiMắm tôm : 2 thìaCơm rượu : 4 thìa canhMật mía : 2 thìa canhCác gia vị khác : lá mơ lông, ngò gai, ớt bột, dầu ăn, nước hàng, húng …
Bước 1: Bước đầu tiên bạn cần làm để có món thịt chó kiểu Nghệ An thật ngon là đem thịt chó thui vàng và thái thành miếng hình quân cờ vừa ăn.
Bạn đang xem: Cách nấu thịt chó miền trung
Loading…
Loading…
Bước 2: Phần riềng bạn cạo sạch vỏ, rửa thật sạch. Chọn khúc non thái lát rồi đem luộc vài lần cho bớt cay, riềng già thì đem giã nát cùng sả và nghệ tươi, rồi đổ rượu vào, thêm khoảng 1 thìa bột húng lìu, khuấy đều vắt lấy nước bỏ bã.
Bước 3: Phần mắm tôm và cơm rượu bạn nghiền nát rồi đem lọc qua rây cho mịn, vỏ quýt thái chỉ.
Xem thêm: Cách Làm Món Dồi Trường Hấp Gừng Của Pi Ha, Dồi Trường Hấp Hành Gừng
Bước 4: Bạn ướp thịt với mắm tôm, mật mía, vỏ quýt và 2/3 hỗn hợp rượu đã pha chế. Ớt bột cho theo khẩu vị của người ăn và để chừng 20 phút cho thấm gia vị.
Xem thêm: Cách Để Cai Sữa Cho Chó Con
Bước 5: Bạn đập dập vài tép hành tòi rồi cho vào chảo phi thơm, cho thịt vào xào săn, sau đó cho riềng thái lát vào đảo đều, cho 1 thìa nước hàng để nồi thịt chó màu, đổ nước xâm xấp mặt và để ninh với lửa vừa khoảng 1 giờ. Khi thịt chín mềm, nước cạn vừa sánh thì giảm lửa, cho khoảng 1/3 hỗn hợp rượu còn lại vào đảo đều, đậy vung chừng 1 phút để ủ cho thơm.
Xem thêm:
Bước 6: Khi món thịt chó đã nguội bớt thì bạn mới cho ngò gai thái nhỏ và lá mơ lông vào.
Lời kết
Với cách nấu thịt chó kiểu Nghệ An này thành phẩm đạt chuẩn là khi nồi thịt chó phải có màu mận chín, lát riềng mềm và giòn thơm, bùi bùi, miếng thịt bóng vàng, cay ngọt đậm đà. Chị em nội trợ cũng hoàn toàn có thể sử dụng giò heo hoặc thịt ngan, thịt heo rừng để nấu giả cầy theo cách này. Trình tự cách nấu y hệt như trên. Hi vọng với công thức vmvc.com.vn san sẻ bạn sẽ nấu được món thịt chó mang nét đặc trưng vốn có của người Nghệ An. Chúc bạn thực thi thành công xuất sắc cách nấu thịt chó kiểu Nghệ An ở trên !
Source: https://thucanh.vn
Category: Chó cảnh
