Nấm mèo đen (mộc nhĩ) được chế biến trong nhiều món ăn quen thuộc. Thế nhưng, ít ai biết đến tác dụng dinh dưỡng tuyệt vời từ nguồn nấm thông dụng này.
Nghiên cứu dược lý văn minh mày mò, nấm mèo đen có chứa nhiều thành phần dinh dưỡng gồm protid, lipid, glucid, chất xơ, b-caroten, vitamin B1, B2, và P., Ca, Fe … Trong đó, hàm lượng protid tương tự với thịt, Fe cao gấp 10 lần so với thịt, Ca cao gấp 20 lần so với thịt, vitamin B2 cao gấp 10 lần so với rau .
Tác dụng dược lý của nấm mèo đen đối với cơ thể rất rộng, quy nạp có 7 điểm dưới đây:
Bạn đang đọc: Tẩm bổ bằng nấm mèo đen
Ảnh hưởng so với hệ máu : tác dụng chống đông máu ; tác dụng chống ngưng tụ tiểu cầu, tác dụng chống hình thành huyết khối ; tác dụng tăng tế bào bạch cầu .
Có tính năng kiểm soát và điều chỉnh miễn dịch, thôi thúc tạo thành acid nucleic và protid .
Có tác dụng giảm mỡ máu thấy rõ và chống xơ vữa động mạch .
Có tác dụng nhất định để chống bức xạ, kháng viêm và chống lở loét .
Có công dụng trì hoãn lão hóa, tăng tuổi thọ thấy rõ .
Có tác dụng hạ huyết áp thấy rõ .
Có tác dụng chống ung thư, chống đột biến .
Món mộc nhĩ trộn chua cay
Vài năm gần đây, những ảnh hưởng tác động của nấm mèo đen trên hệ tim mạch được mỗi người chăm sóc một cách phổ cập. Bởi vì nấm mèo đen chống ngưng tụ tiểu cầu, nâng cao hàm lượng HDL ( High density lipoprotein cholesterol ) trong khung hình .
Nấm mèo đen vừa bổ huyết, vừa lương huyết, lại vừa lương huyết, vừa chỉ huyết ( cầm máu ). Đông y nói rằng, huyết hư nên bổ, huyết nhiệt nên mát, xuất huyết thì nên cầm máu. Nấm mèo đen quy tụ bổ huyết, lương huyết, chỉ huyết vào một thể, quả là một thứ thức ăn điều lý phần huyết khó mà có được .
Nấm mèo đen 50 g, nấu nhừ, thêm đường phèn ăn liên tục, hoặc xào chín ăn. Giúp chữa hư lao khạc ra máu .
Nấm mèo đen 50 g, sao thán tồn tính, tán nhuyễn để uống. Dùng chữa đại tiểu tiện ra máu .
Nấm mèo đen 10 g, ngân nhĩ ( nấm tuyết ) 10 g, ninh nhừ nêm đường phèn vừa đủ, ăn trước khi ngủ. Dùng chữa tăng huyết áp, bệnh mạch vành .
Nấm mèo đen 10 g, quả hồng khô 30 g, cùng nấu nhừ để ăn. Dùng chữa trĩ ra máu .
Nấm mèo đen còn dùng khi huyết nhiệt kinh nguyệt ra nhiều, máu kinh không cầm, sắc màu tươi rói, tâm phiền miệng khát, tiểu tiện vàng ít, cũng như huyết nhiệt rong kinh, dầm dề, trường phong ra huyết. Với nấm mèo đen 30 g, đường trắng 15 g, nấm mèo đen xào thơm bằng lửa nhỏ, thêm nước khoảng chừng 350 ml, sau khi chín nêm đường trắng, dùng ăn tùy ý .
Nấm mèo đen 30 g, đại táo 20 quả, đường đen 50 g, thêm nước nấu chín nêm đường đen, dùng ăn tùy ý. Có công hiệu dưỡng huyết chỉ huyết. Dùng bảo vệ sức khỏe thể chất kinh nguyệt của phụ nữ .
Nếu huyết hư ruột táo, đại tiện không thông: nấm mèo đen 30g, hải sâm 30g, phèo 200g. Phèo rửa sạch, cắt đoạn nhỏ, cùng nấm mèo đen, hải sâm nấu chung, sau khi nêm nếm gia vị thì dùng.
Salát dưa chuột, mộc nhĩ chữa bệnh mạch vành
Với bệnh mạch vành, di chứng tai biến mạch máu não, chứng cao mỡ máu và thực trạng máu đông nhiều : dùng nấm mèo đen 100 g ( ngâm nở ), Nấm tuyết 100 g ( ngâm nở ), dưa chuột 150 g, dầu ăn 15 g, rau thơm một chút ít, cùng vật tư nêm nếm vừa đủ. Dưa chuột rửa sạch, thái lát tam giác. Rau thơm rửa sạch, thái đoạn dài 2 cm. Nấm mèo đen, nấm tuyết rửa sạch, xé nhỏ. Riêng biệt trụng qua nước sôi, vớt ra, dội qua nước lạnh làm nguội, để ráo nước, đặt đĩa to, rắc lên hành, gừng sợi, rưới lên dầu ăn, cho vào lò hầm vài giây, nêm muối, bột nêm, thêm rau thơm thì hoàn tất .
Nấm mèo đen còn có tác dụng hấp phụ mạnh, dùng ăn tiếp tục giúp ích cho việc đưa những bụi khói hít vào bài ra ngoài khung hình, do vậy thích hợp dùng ăn cho công nhân tài nguyên, giáo viên … Những chất kiềm thực vật chứa trong nấm mèo đen thôi thúc sự bài tiết của tuyến tiêu hóa, tiết niệu, theo đó hiệp đồng với những chất bài tiết này làm tan sỏi, nhuận trơn đường ruột, làm cho những hạt sỏi bài ra ngoài khung hình .
