Các loại hạt được xem là nguồn thực phẩm chứa nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe. Một trong số đó phải kể đến hạt đậu gà và óc chó. Ngày nay có rất nhiều công thức chế biến món ngon từ việc mix hai loại hạt này. Bài viết sau đây của Thucanh chia sẻ cho bạn cách làm món sữa đậu gà óc chó thơm ngon, bổ dưỡng khiến ai cũng thích. Cùng tham khảo nhé.
Dinh dưỡng từ sữa đậu gà óc chó
Sữa hạt đậu gà óc chó là loại đồ uống mang đến nguồn dinh dưỡng khá cao. Có rất nhiều lợi ích tốt cho sức khỏe của người dùng. Bởi lẽ, hai loại hạt này trong thành phần có chứa rất nhiều giá trị dinh dưỡng cao.
Với hạt đậu gà hay còn gọi là đậu răng ngựa, đậu garbanzo. Loại hạt này cũng cùng họ với những loại hạt đậu đen, đậu phộng, đậu thân,… Ở nhiều món ăn của người Ấn và vùng Trung Đông cũng sử dụng chủ yếu hạt này. Các chất dinh dưỡng đến từ hạt đậu gà như chất xơ, protein, carbohydrate, các loại vitamin nhóm B, khoáng chất,…
Còn ở hạt óc chó, đây là loại hạt giàu chất dinh dưỡng. Thành phần dưỡng chất có trong loại hạt này khá đa dạng. Chủ yếu các chất béo, protein, chất xơ và lượng carbs thấp.
Sự kết hợp của hai loại hạt này khi làm sữa sẽ mang đến giá trị dinh dưỡng cao cho cơ thể. Phổ biến là các công dụng như: tốt cho trí não, tim mạch, ổn định đường huyết, kiểm soát cân nặng. Và còn rất nhiều lợi ích khác nữa.
Một vài lưu ý trước khi nấu sữa hạt đậu gà mix hạt óc chó
Với hạt đậu gà, trước khi chế biến bạn cần ngâm chúng qua đêm. Thời gian ngâm từ 8 – 12 tiếng, thay nước ngâm đậu gà từ 2-3 lần. Đậu gà sau khi ngâm sẽ nở ra to hơn hạt đậu gà chưa ngâm khoảng 2-3 lần.
Việc ngâm đậu qua đêm là cần thiết bởi sẽ giúp giải phóng Acid Phytic ra khỏi hạt. Acid Phytic là loại Axit gây ức chế sự nảy mầm của những loại đậu hạt. Loại axit này gây ảnh hưởng tác động đến sự hấp thụ khoáng chất cần thiết. Ngoài ra, việc ngâm đậu cũng giúp hỗ trợ tiêu hóa tốt hơn. Hạn chế các trường hợp khó tiêu, đầy bụng.
Tuy nhiên, không phải với món ăn nào, bạn cũng phải bóc bỏ đậu gà. Đối với các món như đậu gà hầm, nấu cari chay, rang muối, salad thì nên để nguyên vỏ. Điều này sẽ giúp hạt được giữ nguyên hình dạng. Vừa cảm nhận được hết vị dai, bùi tự nhiên và khiến món ăn có được sự thẩm mỹ hơn.
Chú ý bảo quản hạt đậu gà nơi khô ráo, thoáng mát. Tránh ánh nắng trực tiếp và nhiệt độ cao.
Còn với hạt óc chó, bạn có thể dùng dụng cụ tách vỏ hạt và ăn phần ruột bên trong. Tuy có nhiều giá trị dinh dưỡng, nhưng hạt óc chó thường không dễ tiêu hóa. Có thể ngâm cho hạt mềm và nở ra, sau đó mang đi xay cùng với hạt đậu gà để làm sữa nhanh hơn. Trong thành phần của hạt cũng chứa nhiều dầu. Bởi thế bạn cũng cần lưu ý bảo quản thật cẩn thận nhé.
Cách làm sữa đậu gà óc chó bổ dưỡng
Loại sữa đậu gà óc chó thích hợp để dùng cho nhiều đối tượng. Dù là trẻ nhỏ, người lớn tuổi hay bà bầu đều có thể dùng được. Cách làm món này cũng không hề khó đâu nhé. Sau đây là các bước chuẩn bị và nấu sữa.
Chuẩn bị nguyên liệu
Đầu tiên, bạn nên chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu cần thiết như:
- Đậu gà: 100 gram
- Hạt óc chó: 5-6 hạt (óc chó đỏ hay óc chó vàng đều được). Có thể mua hạt đã tách vỏ để dễ tiện sử dụng hơn.
- Nước lọc khoảng 1 đến 1,5 lít nước.
- Đường phèn: 2 thìa
Ngoài ra, bạn cũng nên chọn mua một chiếc máy nấu sữa hạt đa năng, nhiều chế độ. Điều này sẽ hỗ trợ quá trình làm sữa hạt của bạn trở nên đơn giản và thuận tiện hơn nhiều đấy.
Các bước làm sữa
Sau khi ngâm đậu gà qua đêm từ 8 tiếng – 12 tiếng. Bạn nên rửa lại và cho đậu ra rổ. Sau đó lột bỏ vỏ. Rửa sạch đậu 2 lần nữa và để ráo nước. Hạt óc chó bạn cũng đem ngâm khoảng chừng 4 tiếng. Nên thay nước tầm 2 lần trong khi ngâm.
Tiếp theo cho các loại hạt vào máy xay sữa hạt đa năng. Tiếp tục chọn chế độ nấu sữa đặc. Sau khi nấu xong thì bỏ thêm đường phèn vào hỗn hợp sữa đã xay.
Cuối cùng cho thành phẩm sữa ra chai hoặc ly. Để nguội và mời gia đình cùng thưởng thức món sữa đậu gà mix óc chó thơm ngon bổ dưỡng nhé.
Ở trên là cách làm sữa đậu gà óc chó thơm ngon, bổ dưỡng được rất nhiều mê chuộng. Thucanh hy vọng rằng bài viết sẽ giúp bạn có được tips nấu và chế biến nhiều món sữa ngon từ loại hạt này. Hãy chiêu đãi gia đình những món sữa bổ dưỡng để có được sức khỏe tốt nhé.
Xem thêm:
Mèo uống sữa được không?
Trăn gấm có nuôi làm cảnh được không?
