Thịt chó – Wikipedia tiếng Việt - Thucanh.vn - Website chuyên thông tin dành cho thú cưng, vật nuôi

Thịt chó là thịt của các loài chó. Trong lịch sử, việc ăn thịt chó đã được ghi nhận tại nhiều vùng trên thế giới, bao gồm Đông Á, Đông Nam Á, Tây Phi, châu Âu, châu Đại Dương và châu Mỹ.[1] Tại thế kỷ 21, thịt chó vẫn là một món ăn thông thường tại Trung Quốc,[2] Hàn Quốc[3] và Việt Nam.[4].

Hiện nay, so với 1 số ít nền văn hóa truyền thống, thịt chó được coi là một phần của văn hóa truyền thống nhà hàng hàng ngày, thậm chí còn đã trở thành một món đặc sản nổi tiếng. Nhưng so với một số ít nước khác, đặc biệt quan trọng là phương Tây, việc ăn thịt chó được coi là điều cấm kỵ, mặc dầu họ cũng ăn thịt chó trong điều kiện kèm theo cuộc chiến tranh hoặc thiếu lương thực. [ 5 ] [ 6 ] Theo ước tính năm năm trước, mỗi năm có 25 triệu con chó bị con người giết lấy thịt. [ 7 ]

Mục lục nội dung

Phong tục ăn thịt chó tại những vương quốc[sửa|sửa mã nguồn]

Tại những nước như Nước Ta, Nước Hàn, Trung Quốc, thịt chó là món ăn khoái khẩu và được tiêu thụ nhiều, trong khi đó tại nhiều vương quốc Tây phương và Hồi giáo, việc giết chó làm thịt và ăn thịt chó ( và mèo ) được coi là tàn ác và bị cấm. [ 8 ] Loài người không phải là loài duy nhất thích ăn thịt chó, loài báo hoa mai được biết như là những kẻ thèm thịt chó và chuẩn bị sẵn sàng liều lĩnh xông vào nhà dân để giết chó nuôi .

Có 11 vùng lãnh thổ trên thế giới phổ biến việc ăn thịt chó, bao gồm: Trung Quốc, Indonesia, Triều Tiên và Hàn Quốc, México, Philippines, Polynesia, Việt Nam, người Eskimo sống ở Bắc Cực, và Thụy Sĩ.[9]

Bạn đang đọc: Thịt chó – Wikipedia tiếng Việt

Thịt chó đã được sơ chế ở ngoài thành phố Thành Phố Hà Nội Thịt chó luộc, dồi chó dùng kèm với rau sống và mắm tôm tại một quán thịt chó tầm trung ở miền Bắc Nước Ta .Nước Ta là một trong những nước ăn thịt chó nhiều nhất quốc tế với 5 triệu con chó được làm thịt và tiêu thụ mỗi năm. [ 10 ] [ 11 ] Chó ở Nước Ta dùng làm thịt thường là chó cỏ không phải những loại chó cảnh vì được cho là vừa đắt vừa không ngon .Ở miền Bắc Nước Ta, thịt chó được một số lượng lớn dân cư đặc biệt quan trọng ưu thích. Những vùng thịt chó nổi tiếng ( hoặc đã từng nổi tiếng ) đến mức được định danh tên thương hiệu ( một cách không chính thức ) hoàn toàn có thể kể đến ” thịt chó Nhật Tân ” ( Thành Phố Hà Nội ), ” thịt chó Vân Đình ” ( TP. Hà Nội ), ” thịt chó Việt Trì ” ( Phú Thọ ), ” thịt chó Tiên Lãng ” ( TP. Hải Phòng ), ” thịt chó Cầu Vòi ” ( Tỉnh Nam Định ) [ 12 ] .Theo cố Giáo sư Trần Quốc Vượng, cội nguồn ăn thịt chó khởi đầu từ lễ hiến tế chó trong tín ngưỡng dân gian. Người ăn tiên phong là thầy cúng, thầy phù thủy mà cũng chỉ ăn lén, ăn vào lúc tối trời, đêm hôm. Do mặc cảm tội lỗi lâu nay chẳng ai nói toạc ra là ăn thịt chó. Do kiêng kỵ nên người ta nói chệch là ăn thịt cầy, mộc tồn ( ” cây còn ” nói lái của ” con cầy ” ). [ 13 ]Thịt chó thường được những đầu bếp Nước Ta chế biến thành những món : thịt luộc ( biến thể là hấp hoặc phay ) ; dồi nướng ; lòng hấp ; thịt nướng ( biến thể là quay, chả chìa ) ; nhựa mận ( biến thể là xào lăn ) ; xáo măng ( biến thể là lẩu ). Các gia vị chính để chế biến món thịt chó là : sả, riềng, mẻ, mắm tôm, lá mơ trắng. Các món ăn và rau thơm đi kèm : bánh đa, húng chó, hành sống, mơ tam thể, củ sả, ớt trái, .. Tuy thông dụng khái niệm ” thịt chó bảy món “, ” cầy tơ bảy món “, nhưng đó chỉ là số lượng có tính giả định, thực tiễn số lượng những món thịt chó hoàn toàn có thể nhiều ít tùy theo người đầu bếp. Ngoài những món thịt chó truyền thống lịch sử như những món thịt luộc, xáo, rựa mận, xương, dồi, chả nướng, đùi, có nơi người ta đã chế biến thịt chó thành nhiều món mới như giả chuột, giả trâu, giả chim, giả dê, giả bò, gan nướng lá na, v.v… Bên cạnh những món ăn thịt chó truyền thống cuội nguồn còn Open những món ăn mới được tăng trưởng như lẩu chó, chó quay, giò chó, dăm-bông chó … Bằng nhiều phương pháp chế biến phát minh sáng tạo, người Việt đã tạo nên sự phong phú những món ăn từ thịt chó. Tuy thịt chó thường đi liền với húng chó, riềng, sả … nhưng đặc biệt quan trọng nhất vẫn là mắm tôm. Đồ uống thường sử dụng với thịt chó là rượu đế ; bia .Quan niệm người Việt từ trước đến nay vẫn cho rằng : ăn thịt chó đầu năm, đầu tháng thì sẽ không tốt, không gặp như mong muốn trong cả năm, cả tháng đó ; nhưng ăn thịt chó vào cuối năm, cuối tháng hoặc sau khi gặp một chuyện không hay thì lại là xua đuổi cái ” vận đen ” đi. Thịt chó cũng được sử dụng trong những dịp cỗ bàn, gặp mặt, cảm ơn, hội họp, quà khuyến mãi .Trước đây, phần đông chó ở Nước Ta bị người nhà tự giết thịt hoặc bán lấy tiền, nhưng gần đây, ngày càng nhiều người Nước Ta coi chó là một thành viên trong mái ấm gia đình chứ không phải là gia tài để bán, là vật nuôi lấy thịt như trước. Để cung ứng nhu yếu thịt chó cho những shop, rộ lên thực trạng câu trộm, bắt trộm chó gây nhiều bức xúc trong dư luận và người dân, nhưng pháp lý Nước Ta lại không có pháp luật đủ mạnh để răn đe tội phạm bắt trộm chó ( những nhà làm luật Nước Ta vẫn giữ lối tư duy coi chó chỉ là một thứ gia tài rẻ tiền, trong khi trong thực tiễn nhiều người Nước Ta rất yêu quý và coi chú chó là một thành viên trong mái ấm gia đình ). Kết quả là nhiều vụ bắt trộm chó dẫn tới hậu quả nghiêm trọng ( trộm chó bắn chết chủ nhà khi họ cố bảo vệ chó, hoặc kẻ trộm bị người dân bắt được và hành hung đến chết do quá bức xúc ). [ 14 ]Tại miền Nam Nước Ta, việc ăn thịt chó trước kia không phổ cập ( do người Pháp quản lý vùng này rất cấm kỵ việc ăn thịt chó ). Chỉ từ sau 1954, khi người Công giáo từ miền Bắc di cư vào thì người miền Nam mới biết đến thịt chó một cách phổ cập. Nhiều vùng có đông người Công giáo di cư như Hố Nai, Biên Hòa … có nhiều quán thịt chó. Tại TP HCM, người ta dễ tìm thấy những quán thịt chó ở Q. Tân Bình, Gò Vấp …
Người Triều Tiên cũng rất thích món thịt chó. Seoul ( Nước Hàn ) từng có cả một ” phố thịt chó “. Từng có thời gian trên toàn nước Nước Hàn có tới khoảng chừng 17.000 trang trại chó, chuyên nuôi để giết thịt .Đầu thập niên 2000, khoảng chừng hơn 2 triệu con chó ở Nước Hàn bị giết thịt mỗi năm, mang lại lệch giá hơn 2 tỷ USD. Đối với người dân Nước Hàn, thịt chó là một món ngon khó cưỡng. Tuy nhiên những món thịt chó Triều Tiên có phương pháp chế biến khác Nước Ta. Thường thường thịt chó được người Triều Tiên rất quý, khi mổ chó họ hay cất giữ tủ lạnh và lấy ra dùng dần bằng cách cho vào nồi cùng với những loại rau, nấm nấu dưới dạng lẩu .Tuy nhiên, cùng với sự phản đối ngày càng nhiều của những tổ chức triển khai bảo vệ động vật hoang dã và dư luận quốc tế, người Nước Hàn đang dần đổi khác thói quen và phong tục ăn thịt chó. Tại Thế vận hội năm 1988 tại Seoul, Giải bóng đá vô địch quốc tế 2002 và Thế vận hội Mùa đông 2018, cơ quan chính phủ Nước Hàn phải cho đóng cửa những nhà hàng quán ăn bán món này để tránh bị những người phương Tây yêu động vật hoang dã lôi kéo tẩy chay .Năm 2007, Quốc hội Nước Hàn trải qua Luật Bảo vệ Động vật, lao lý hành vi kinh doanh, giết mổ chó một cách dã man là phạm pháp. Sau khi luật đạo này được trải qua, nhà chức trách Nước Hàn đã khởi đầu giải quyết và xử lý, trừng phạt những người hành hạ, ngược đãi và sát hại dã man những loài động vật nuôi, nhất là loài chó. Năm năm nay, nhà nước Nước Hàn đã ra lệnh cấm tự giết mổ chó và sơ tán những lò mổ tại chợ Moran, chợ thịt chó lớn nhất nước này. Đây được xem là một bước đi mới trong việc chấm hết truyền thống cuội nguồn ăn thịt chó tại nước này. Theo Đài truyền hình BBC, trước kia Seoul từng có 1.500 cửa hàng thịt chó thì nay đã giảm xuống chỉ còn 700 shop .

Xem thêm: [Video] Cách cài đặt tiện ích từ cửa hàng Chrome cho điện thoại - https://thucanh.vn

Hàn Quốc cũng đẩy mạnh chiến dịch vận động nhằm kêu gọi mọi người không ăn thịt chó. Dưới sức ép mạnh mẽ và những chiến dịch vận động quyết liệt, thói quen ăn thịt chó trong xã hội Hàn Quốc đã có những thay đổi. Năm 2015, chỉ còn khoảng 30% người Hàn Quốc còn ăn thịt chó và 59% người trẻ Hàn Quốc dưới 30 tuổi hoàn toàn chưa từng ăn thịt chó. Trong đó, 62% số người nói rằng chó là vật nuôi chứ không phải thực phẩm, và việc ăn thịt chó là một “nét văn hóa lỗi thời” cần được loại bỏ[cần dẫn nguồn].

Hồi tháng 11/2018, chính quyền sở tại TP Seongnam đã đóng cửa Taepyeong, lò giết mổ chó lớn nhất Nước Hàn. Đây là thông điệp cho thấy xã hội Nước Hàn ngày càng không hoan nghênh thịt chó. Vào tháng 6/2018, khoảng chừng 70 % người dân Nước Hàn chứng minh và khẳng định họ sẽ không ăn thịt chó, so với mức 44 % hồi năm ngoái. Đầu năm 2019, hai dự luật được trình lên QH Nước Hàn với nội dung loại trừ chó khỏi hạng mục gia súc và cấm dùng thức ăn thừa nuôi chó trong trang trại, nếu được trải qua thì sẽ mở đường cho việc cấm thịt chó [ 15 ]
Một đĩa thịt chó tại Quế Lâm, Trung QuốcMón thịt chó rất thông dụng ở Trung Quốc với số lượng 20 triệu con mỗi năm, đưa nước này thành nước tiêu thụ thịt chó nhiều nhất quốc tế. [ 16 ] Tiêu thụ thịt chó là hợp pháp ở Trung Quốc đại lục và Bộ Nông nghiệp Trung Quốc chưa khi nào phát hành tiến trình kiểm dịch giết mổ chó. [ 17 ] [ 18 ] Bán thịt chó như thực phẩm là vi phạm Luật An toàn Thực phẩm của Cộng hòa Nhân dân Trung Quốc. Theo Luật phòng chống dịch bệnh động vật hoang dã của Cộng hòa Nhân dân Trung Quốc ( Sửa đổi 2013 ), chó cần được tiêm phòng. Chó để ăn không được tiêm phòng, vì thế luân chuyển hoặc bán thịt chó là phạm pháp. [ 19 ] [ 20 ]

Xem thêm: MUA QUẢ ÓC CHÓ Ở ĐÂU QUẬN 11 TP.HCM? Cửa Hàng Bán Uy Tín

Việc ăn thịt chó ở Trung Quốc có từ hàng ngàn năm trước. Thịt chó (tiếng Trung: 狗肉; bính âm: gǒu ròu) là nguồn thức ăn ở một số vùng từ khoảng 500 TCN và thậm chí có thể sớm hơn. Có ý kiến cho rằng chó sói ở miền nam Trung Quốc có thể đã được thuần hóa để dùng như một nguồn thịt[21]. Nhà triết học Mạnh Tử, đã nói về thịt chó như là một loại thịt ăn được.[22] Nó được cho là có đặc tính dược liệu, và đặc biệt phổ biến trong những tháng mùa đông ở miền bắc Trung Quốc, vì nó được cho là làm tăng nhiệt độ cơ thể sau khi ăn và làm ấm người.[23][24][25] Các ghi chép lịch sử đã cho thấy trong thời kỳ khan hiếm thực phẩm (như trong các tình huống chiến tranh), thịt chó cũng được dùng như một nguồn thực phẩm khẩn cấp.[26]

Xem thêm: Ai tìm ra vắc – xin phòng bệnh dại?

Tại Trung Quốc, có những vùng hàng năm có hẳn một tiệc tùng giết chó, khoảng chừng 5000 tới 15000 con chó bị giết trong những ngày lễ hội này. [ 27 ] Thịt chó cũng là một thực phẩm bổ dưỡng cho những phi công lái tàu thiên hà của Trung Quốc [ 28 ]Trung Quốc đã tổ chức triển khai liên hoan thịt chó ở thành phố Ngọc Lâm ( tỉnh Quảng Tây ) và gặp phải phản ứng kinh hoàng của những nhà hoạt động giải trí vì quyền động vật hoang dã. [ 29 ]Trước khi Thế vận hội Bắc Kinh 2008 diễn ra, chính phủ nước nhà nước này đã nhu yếu bỏ thịt chó ra khỏi thực đơn của những nhà hàng quán ăn để không gây không dễ chịu cho hành khách quốc tế .
Tại Hồng Kông, Pháp lệnh Chó và Mèo được nhà nước Hồng Kông thuộc Anh đưa ra vào ngày 6 tháng 1 năm 1950. [ 30 ] Pháp lệnh này nghiêm cấm việc giết mổ bất kể con chó hay con mèo nào để sử dụng làm thức ăn và án tù cho việc này. [ 31 ] [ 32 ] Vào tháng 2 năm 1998, một người Hồng Kông đã bị phán quyết một tháng tù giam và phạt hai nghìn đô la Hồng Kông vì đã săn chó đường phố để làm thức ăn. [ 33 ] Bốn người đàn ông địa phương đã bị phán quyết 30 ngày tù vào tháng 12 năm 2006 vì đã giết hai con chó. [ 34 ]
Thịt chó được một số ít người dân Đài Loan tin rằng có lợi cho sức khoẻ, gồm có việc cải tổ tuần hoàn và tăng nhiệt độ khung hình. [ 35 ] Năm 2001, chính phủ nước nhà Đài Loan áp đặt một lệnh cấm bán thịt chó, do áp lực đè nén của những nhóm phúc lợi động vật hoang dã trong nước đồng thời mong ước nâng cao nhận thức quốc tế, mặc dầu có 1 số ít phản đối. [ 36 ] Năm 2007, một luật khác đã được trải qua, tăng đáng kể tiền phạt dành cho người bán thịt chó. [ 35 ] Tuy nhiên, những nhà hoạt động nhân quyền đã cáo buộc chính phủ nước nhà Đài Loan không truy tố những người liên tục giết mổ và Giao hàng thịt chó ở những nhà hàng quán ăn .Vào tháng 4 năm 2017, Đài Loan trở thành nước Đông Á tiên phong chính thức cấm tiêu dùng thịt chó và thịt mèo cũng như phạt tù so với những người giết và tra tấn quái vật. Đạo luật Bảo vệ Động vật được lao lý trải qua nhằm mục đích mục tiêu trừng phạt việc bán, mua hoặc tiêu thụ thịt chó hoặc thịt mèo với mức phạt từ 50.000 Đài tệ đến 2 triệu Đài tệ. Những sửa đổi luật cũng tăng cường trừng phạt so với những người cố ý làm hại động vật hoang dã đến mức tối đa là 2 năm tù giam và phạt tiền từ 200.000 Đài tệ đến 2 triệu Đài tệ. [ 37 ]
Tại Philippines, thịt chó được bán với giá 1,3 đô la / kg. Việc kinh doanh thương mại, bán thịt chó mang lại cho nước này khoản lệch giá gần 3,8 triệu đô la, và gần 500.000 con chó bị giết mỗi năm. [ 9 ]
Thịt chó được tiêu thụ tại nhiều hội đồng khác nhau ở một số ít bang của Nigeria, gồm có những bang Ondo, Akwa Ibom, Cross River, Plateau, Kalaba, Taraba và Gombe của Nigeria. [ 38 ] Chúng được cho là có sức mạnh dược liệu tốt cho người ăn. [ 39 ] [ 40 ]Vào cuối năm năm trước, nỗi sợ mắc bệnh virus Ebola từ thịt rừng đã khiến tối thiểu một tờ báo lớn ở Nigeria đã ám chỉ rằng ăn thịt chó là một lựa chọn tốt cho sức khỏe thể chất. [ 41 ] Bài báo đó ghi nhận thịt chó được mua và bán với số lượng rất lớn trong khi doanh thu thịt rừng hun khói sụt giảm .

Xem thêm: Chia sẻ kinh nghiệm cách nuôi chó Poodle chi tiết nhất cho người yêu chó

Các vương quốc Tây phương[sửa|sửa mã nguồn]

Hoàng thân Henrik của Đan Mạch, người từng có thời hạn dài sống ở Nước Ta đã từng phát biểu rằng thịt chó là món khoái khẩu của ông [ 42 ]Ở Thụy Sỹ, có khoảng chừng 250 nghìn người – tức 3 % dân số – vẫn ăn thịt chó liên tục [ 43 ] .Tuy nhiên, tại nhiều vương quốc Tây phương khác, việc giết chó làm thịt và ăn thịt chó được coi là tàn ác và bị cấm. [ 44 ] [ 45 ] Đã từng có nhiều trào lưu trên quốc tế chống lại việc giết chó làm thịt tại Nước Hàn, Nước Ta [ 46 ] và có đưa thành nghị quyết Liên Hiệp Quốc. [ 47 ]

Các vương quốc Hồi giáo[sửa|sửa mã nguồn]

Tại một số ít vương quốc theo Hồi giáo, việc giết chó làm thịt và ăn thịt chó bị coi là kinh tởm và bị cấm. [ 48 ] Tuy vậy giáo lý Hồi giáo chỉ cấm Fan Hâm mộ ăn thịt lợn, thế cho nên trên triết lý những người theo đạo Hồi vẫn hoàn toàn có thể ăn thịt chó .Tại Syria, do cuộc chiến tranh, nhiều người bị đói, vì vậy người dân ở đây được phép ăn thịt chó để khỏi chết đói. [ 49 ]

Món Gaegogi ( thịt chó ) hầm tại một nhà hàng quán ăn ở Seoul, Nước Hàn
Một nồi lẩu với thịt chó ở Bắc Kinh, Trung Quốc
Một shop bán thịt chó tại chợ Gyeongdong, Seoul, Nước Hàn .
Thịt chó tại một nhà hàng ở Hà Nội
Xem thêm: Những Câu nói Hay về Anh Em Xã Hội cực chất, đáng suy ngẫm – Chuyên Tour Trekking – Camping – Team Building