Tìm Hiểu Về Rượu Mận Tả Van Tại Sapa

Là thứ rượu được xem là rượu vang cũng là rượu trái cây có nồng độ mạnh, đặc sản của Sapa.

1. Mận Tả Van Mọc Ở Đâu ?

Vào đầu mùa xuân, mận ra hoa. Khi hoa đào còn sắp sửa khai nhuỵ thì hoa mận đã mãn khai, những hoa xoè hết cánh, bám quanh cành như tuyết rơi. Cây mận chỉ toàn là hoa, không còn thấy lá. Sapa có loài mận đặc biệt quan trọng, quả trái lớn màu xanh, lúc chín ngả vàng, ăn giòn, thơm hơi chua gọi là mận Hậu. Loại mận này được đem bán trong những rọ tre, ai thấy cũng phát thèm, nếm thử .

Tại thung lũng Tả Van còn có một giống mận quý khác, mềm ngọt, ruột đỏ như son. Giống này trồng ở chổ khác không được. Đã có người đem về xã của Sapa trồng thử, hai nơi chỉ cách có vài km, vậy mà khi có trái ruột lại chua, không đỏ .

2. Chế Biến Rượu Mận Tả Van.

Vào tháng 6, người mua mận này về ngâm trong bình đục màu ( để tránh ánh sáng ) với đường cát trắng theo phân lượng : cứ một phần quả thì nửa phần đường. Chừng 6 tháng sau, trái mận khô teo lại, nước từ trong trái tiết ra hết và lên men .Men này càng để lâu càng ngon, đến khi có vị hơi chát của hột thì đã có tác dụng tốt. Lúc bấy giờ nước cốt trở màu sầm như hổ phách. Lấy nước cốt này pha thêm nước, trở thành rượu vang, thích hợp với khẩu vị phụ nữ, còn pha với rượu trắng, trở thành rượu mạnh, dành riêng cho đàn ông .Du khách đi du lịch Sapa mà hỏi mua mận Tả Van và rượu mận Tả Van thì người bán biết ngay vị khách đó là người sành điệu hay ít ra cũng là người biết đến giá trị của loại trái cây và rượu đặc biệt quan trọng này .

5

/

5
(
1
bầu chọn
)

Source: https://thucanh.vn
Category: Chó cảnh