Nguyên nhân mất tích đầy bí ẩn của ‘Kinh đô thịt chó Nhật Tân’

Nhưng giờ đây, thương hiệu “thịt chó Nhật Tân” đã lùi vào dĩ vãng. Và cho đến tận bây giờ, người ta vẫn không thể hiểu được vì sao phố thịt chó nổi tiếng ấy bỗng dưng lại biến mất một cách đầy bí ẩn như vậy? Trong hành trình đi tìm nguyên nhân mất tích bí ẩn này, chúng tôi đã khám phá ra những sự thật kinh hoàng.

“Kinh đô thịt chó” vang bóng một thời

Có thể nói, “ông tổ” khai sinh ra phố chó Nhật Tân nức tiếng là Anh Tú, chủ quán thịt chó đầu tiên mang tên chính anh. Anh Tú vốn làm nghề bốc vác cho cửa hàng lương thực. Đời phu khuân vác cực nhọc trong khi đồng lương ít ỏi, chưa dáo mồ hôi đã cạn tiền nên làm được vài năm, anh quyết định bỏ nghề, về nhà mở quán thịt chó gia truyền.

Đó là năm 1991, vùng đất ngoài đê sông Hồng còn hoang vu, dân cư thưa thớt, cỏ lau ngút ngàn. Dựng một mái lều tranh ven đê, viết nguệch ngoạc tên mình lên trên cái mẹt cắm triền đê, ông chủ quán thịt chó Anh Tú chỉ dám mơ ngày bán được vài ký, kiếm đủ tiền nuôi vợ con .Ai dè, chừng nửa năm, khách đến nhà hàng quán ăn đông nườm nượp. Người ta đồn rằng : dồi chó và mắm tôm Anh Tú là số 1. Dồi của Anh Tú thơm, vị đậm, ngon, chắc và giòn. Nhai đến đâu, vị ngọt ngọt, bùi bùi lan tỏa tới đó. Dồi nóng chấm mắm tôm ngon càng thêm phần đậm đà, ấn tượng .Nhiều thực khách sành ăn thì bảo : “ Cày tơ bảy món Anh Tú, món nào chẳng ngon. Chứng cớ là vài chục con chó thịt ra, ngày nào chẳng hết veo. Tay nghề anh Tú quá siêu, nhất là quá trình gia giảm, tẩm ướp khiến món nào nổi vị món ấy. Món chả chín nục, giòn thơm .Món dựa mận ngọt, mềm, khi dùng đũa gắp tiết đọng thành tơ như níu miếng thịt nằm lại dưới bát. Thịt luộc ráo, không dai, mát. Món hấp thì nục mà không nhừ. Món xào lăn thơm ngào ngạt, nhai miếng thịt nghe sừn sựt .Và trên hết, nghệ thuật và thẩm mỹ đỉnh nhất của quán chó Anh Tú là thẩm mỹ và nghệ thuật “ vừa miệng, thỏa mãn nhu cầu ” thực khách, kể cả khách không dễ chiều ” .Vài năm sau, từ mái lều gianh chật hẹp, quán thịt chó Anh Tú tăng cấp thành khu nhà sàn 2 tầng rộng vài trăm mét vuông. Mỗi ngày, quán đón hàng ngàn thực khách. Anh Tú phải thuê tới 30 nhân viên cấp dưới, thao tác quần quật từ tờ mờ sáng đến tận khuya .Ai cũng nhìn thấy khoản doanh thu khổng lồ chảy vào túi Anh Tú mỗi ngày. Và thế là, như nấm mọc sau mưa, hàng loạt quán thịt chó khác mọc lên san sát dọc triền đê : Trần Mục, Hồ Kiếm, A Trang, Anh Vinh, Anh Kiên …Một số ông chủ ranh mãnh đã nhái tên thương hiệu Anh Tú như Anh Tú Xịn, Anh Tú Nhà Kính, Anh Tú Nhà Lá … Trên đoạn đường dài chừng 1 km mà mọc tới ngót 50 quán thịt chó biến phố Nhật Tân trở thành “ kinh đô thịt chó ”, “ liên hiệp những xí nghiệp sản xuất thịt chó TP.HN ” .Quán thì lợp mái gianh bốn bề trống hoác. Quán thì lợp lá cọ, sàn gỗ, vách tre, treo rèm thoáng mát. Quán lợp ngói khang trang. Có quán trên mặt đê là lán nứa cho khách để xe, thụt xuống chân đê là ngôi nhà 2 tầng thênh thếnh chứa hàng trăm thực khách .Quán nào cũng dành lấy cảnh sắc bên trái là mặt nước Hồ Tây mênh mang, bên phải là bãi sông Hồng lồng lộng gió. Cảnh sắc vừa hữu tình, vừa đắc địa cho khách ẩm tửu nhậu với thịt cầy .Chen chúc thế mà quán nào cũng nghìn nghịt khách. Ngày nào cũng sinh động ồn ã từ 10 h sáng đến nửa đêm. Vào những ngày cuối tháng hay mùa đông giá rét, nhiều nhà hàng quán ăn không đủ chỗ ngồi .Xe máy, xe hơi, xe lớn, xe bé biển số mang đủ ký hiệu những tỉnh xếp hàng dài dằng dặc dọc triền đê. Nhưng đông nhất có lẽ rằng là quán Trần Mục. Ông chủ Trần Mục vốn là lái xe cho ngoại giao đoàn, bặt thiệp, quan biết rộng, được đi đây đó nhiều nên tinh thông thương trường .Mỗi ngày, quán Giao hàng chừng 600 – 1.000 khách nên giết mổ cả trăm con chó. 50 nhân viên cấp dưới lao động cật lực từ 4 h sáng đến 11 h đêm. Những ngày cuối tháng, quán chỉ nhận Giao hàng khách quen, đặt trước. Nhiều hôm, chuông điện thoại thông minh đặt hàng reo inh ỏi đau đầu nhức óc, bà chủ nhà hàng quán ăn phải rút điện thoại cảm ứng ra để khỏi phải nghe .Đã từng có nhà kinh tế tài chính học nhẩm tính rằng : “ Kinh đô thịt chó Nhật Tân ” có chừng 50 quán. Trung bình mỗi quán giết thịt 30 con chó mỗi ngày. Trung bình mỗi con nặng 10 kg. Như vậy, tính sơ sơ, mỗi ngày, 1.500 con chó được hóa kiếp tại đây .Nghĩa là hàng ngày, cánh RTC ( rượu thịt chó ) đã xơi hết chừng 15 tấn thịt chó. Quá kinh khủng. Phép tính ấy đã khiến nhiều nhà khuyển học hoảng loạn : cứ đà này, một ngày nào đó, giống khuyển sẽ tuyệt tự mất thôi. Nỗi sợ hãi ấy quả là có lý. Nhưng những tình nhân khuyển cũng chẳng phải lo lâu .Năm 2006, kinh đô thịt chó Nhật Tân đang sầm uất, sinh động, ăn nên làm ra là vậy, bỗng dưng, đóng cửa một loạt. Các nhà khuyển học mừng rú. Cánh mê thịt cầy thì tiếc hùi hụi vì mất chỗ xơi. Song toàn bộ đều giật mình do dự tự hỏi : tại sao kinh đô thịt chó đùng một cái lại mất tích một cách huyền bí như vậy ?Vì mất khách ư ? Không ! Quán nào cũng đông nườm nượp cơ mà. Vì kinh doanh thương mại thua lỗ ư ? Càng không. Vì kinh doanh thương mại thịt chó rất lãi, một vốn bốn lời. Bằng chứng là chủ quán nào cũng rất giàu. Vậy thì tại sao ?

Bà chủ quán thịt chó còn lại duy nhất với triết lý thịt chó nửa đời nửa đoạn

Chiều chủ nhật cuối tháng. Đi dọc đường Âu Cơ, chúng tôi không còn thấy dấu tích nào của kinh đô thịt chó sinh động nức tiếng năm xưa .Chỉ thấy những căn biệt thự cao cấp lộng lẫy, những dãy nhà cao tầng liền kề với những biển hiệu shop rực rỡ tỏa nắng sắc màu. Đâu rồi những dãy nhà hàng quán ăn lá cọ mọc san sát bốc mùi thịt chó thơm lừng ? Đây rồi ! Còn duy nhất một quán mang tên Anh Tú Béo .Đó là một ngôi nhà mái tôn rộng, trông xơ xác, tiêu điều. Tiếp chúng tôi, bà M. – chủ nhà hàng, thở dài : “ Các chú thấy đấy, thời điểm ngày hôm nay là ngày cuối tuần, lại là cuối tháng vậy mà từ sáng đến giờ cũng chỉ có lác đác vài khách ” .“ Vắng khách thế sao chị vẫn Open hoạt động giải trí ? ”. Tôi hỏi. “ Quán chị hoạt động giải trí cầm chừng đến giờ đây là vì chị nhớ nghề thôi chú. Vả lại, nếu đóng cửa, chị cũng chả biết làm nghề gì khác ”. “ Chị giết hại chó nhiều thế, có sợ chó trả thù không ? ” .Bà chủ quán Anh Tú Béo bĩu môi : “ Sợ ư ? Sợ thì chị đã chẳng làm đến tận giờ đây. Giết thịt chó bán, bên cạnh doanh thu kinh tế tài chính còn mang ý nghĩa nhân văn của thuyết luân hồi trong đạo Phật. Chúng sinh sau “ ba vạn chín nghìn kiếp ta-bà quốc tế ” để được trở lại làm người thì kiếp sau cuối là kiếp chó .Theo ý niệm của người đời, chó là kiếp khổ cực, hèn kém, xấu xa. Căm ghét, khinh miệt nhau, người ta toàn mắng “ đồ chó ” chứ mấy ai mắng “ đồ bò, đồ gà ”. Cho nên khi giết chó, chị luôn tin rằng mình đã làm một điều lành, có công hóa kiếp cho nó để mau chóng được làm kiếp người ” .“ Vậy chuyện về những tai ương liên tục ập xuống những mái ấm gia đình chủ quán khiến họ phải hàng loạt rửa tay, gác dao, ngừng hoạt động, sám hối để sống yên thân như người đời kể chỉ là tin đồn thổi ? ” .Bà chủ quán cười : “ Chuyện báo ứng như mọi người đồn đại, không có đâu em ơi. Đó chỉ là sự trùng hợp ngẫu nhiên khi nhiều mái ấm gia đình gặp vận rủi ro xấu khiến họ không còn mặn mà với nghề này nữa ” .Quán thịt chó còn sót lại .Theo bà M., nguyên do dẫn đến sự diệt vong của phố chó Nhật Tân có nhiều. Thứ nhất, ngày trước, Thành Phố Hà Nội có rất ít quán thịt chó nên thịt chó Nhật Tân gần như là độc quyền. Đến những năm 2000, những quán thịt chó khởi đầu mở tràn ngập .Không ít quán lấy tên thương hiệu thịt chó Nhật Tân với chất lượng không kém gì ở đây nên người dân hoàn toàn có thể thuận tiện mua hoặc ăn thịt chó ngon ở bất kể chỗ nào tại TP. Hà Nội .Nguyên nhân thứ 2, năm 2001, TP. Hà Nội rộ lên lời đồn thổi trong thịt chó có vi trùng tả. Báo, đài đưa tin suốt ngày về vi trùng chết người này nên không mấy ai dám ăn thịt chó ở đây nữa .Một nguyên do khác khiến kinh đô chó Nhật Tân bị chết yểu là vì vào thời gian những năm 2008, cơn sốt đất ở Thành Phố Hà Nội lên đỉnh điểm nên những chủ quán đã bỏ quán bán đất, ôm số tiền lớn rồi chọn nghề khác an nhàn hơn, lại đỡ phải sát sinh .

Có phải bỏ nghề sát sinh vì sợ báo oán?

Chia tay bà chủ quán Anh Tú Béo yêu nghề giết mổ thịt chó với triết lý “ có công hóa kiếp cho chó mau chóng được làm kiếp người ”, theo sự trình làng của ông Lê Tiến Đ., cán bộ Q. Hoàn Kiếm, chúng tôi tìm đến nhà ông H., thượng tá công an đã nghỉ hưu, người đã sống trên 40 năm ở làng Nhật Tân .Tôi hỏi : “ Chú có biết vì sao những quán thịt chó Nhật Tân lại hàng loạt đóng cửa hết không ? ”. Ông H. bảo : “ Trời ạ ! Làm cái nghề giết chóc ghê rợn ấy thì làm thế nào mà có hậu được hả cháu ? Mấy mái ấm gia đình kinh doanh thương mại thịt chó không gặp chuyện nọ thì cũng vướng chuyện kia .

Dù họ có nhiều tiền như nước thì cuối cùng cũng hết sạch thôi. Của thiên trả địa mà. Cũng có nhiều gia đình giàu lên nhanh chóng nhưng lục đục lắm, nát be nát bét, vợ chồng đánh lộn, con cái hư hỏng. Đó là chưa kể có những cái chết rùng rợn lắm”.

Nói đoạn, ông H. giơ ngón tay nhẩm tính. Nhà anh T., người mở quán thịt chó tiên phong ở Nhật Tân. Bốn anh em trai đều hành nghề giết mổ chó, đều vâm váp khỏe mạnh, vậy mà đều chết bất đắc kỳ tử khi tuổi đời mới xấp xỉ 50 .Người thì chết gục trong phòng tắm. Người thì đi dự tiệc đám cưới hàng xóm, vừa bước ra đến cổng ngã lăn đùng xuống đất, chết tươi. Người thì đang ngồi nhậu thịt chó với mấy chiến hữu, vừa xúc miệng được vài ly rượu thì vục mặt xuống mâm bất tỉnh nhân sự .Hay như mái ấm gia đình ông M., chủ quán T.M nức tiếng nhất phố chó. Khi quán hoạt động giải trí được vài năm, khách đông kìn kìn, đúng lúc thịnh vượng nhất thì ông đòi đóng cửa quán. Ông bảo : “ Không ai làm giàu nhờ sát sinh được, nhất là làm giàu trên sự chết chóc của loài chó ” .Tuy nhiên, bà X., vợ ông vẫn nhất quyết Open. Bà bảo : Ngày ngày, tiền doanh thu chảy vào nhà bà như nước, có họa điên mới đóng cửa. Không thuyết phục được vợ, ông M. bỏ mặc quán cho bà X. quản trị, ở nhà trông cháu, chăm nom cây cối vui tuổi già .Một thời hạn sau, tận mắt chứng kiến nhiều thảm kịch đau lòng xảy ra với những người giết mổ, bà X. cũng sợ hãi. Bà không dám tự tay giết chó nữa mà sai nhân viên cấp dưới thao tác đó. Để giải bớt nghiệp cho mình và mái ấm gia đình, bà đi lễ rất nhiều nơi, cúng lễ rất chu đáo, đốt vô số vàng mã, cầu siêu cho linh hồn loài chó .Cho đến năm 2005, sau một loạt tai hại dồn dập ập đến với bà : hai lần ngã gãy chân, gãy tay. Viêm xương khớp, đầu gối sưng to như chân trâu. Mỗi lúc trái gió trở giời là nhức buốt tận óc, bò lê bò càng, không hề đi lại được .Rồi cao huyết áp, tháng nào cũng phải vào viện cấp cứu vài lần, bà X. mới giật mình tỉnh ngộ. Nghiệp oán sát sinh mà nhiều lần chồng bà đay đi đay lại khiến bà hoảng sợ thực sự. Bà quyết định hành động đóng cửa quán thịt chó T.M mà không một chút ít hụt hẫng, mở văn phòng kinh doanh thương mại bất động sản .Song vận đen vẫn không chịu buông tha bà. Con cái bà, đứa lô đề cờ bạc, đứa nghiện hút chích choác, đứa đâm thuê chém mướn. Bà nhiều lần bật khóc với hàng xóm : “ Tôi chẳng thể ngờ hậu vận đời tôi lại bi thảm như thế. Âu cũng là ông giời bắt tôi đền tội đây ” .Số phận của mái ấm gia đình ông S., chủ quán thịt chó A.X cũng chẳng hơn gì. Ông S. vốn là người làng Trung Hòa, trước kinh doanh thương mại cá sông, gà đồi. Thấy mấy nhà hàng thịt chó ở Nhật Tân làm ăn phát đạt, ông bèn đóng cửa nhà hàng quán ăn ở Trung Hòa, lên Nhật Tân, thuê khu vực, mở quán thịt chó A.X.Do có nhiều kinh nghiệm tay nghề kinh doanh thương mại nhà hàng quán ăn, lại cầu kỳ trong yếu tố chọn chó ngon ( Ông chỉ mua chó dé, lông vàng, nặng xấp xỉ 10 kg. Thịt loại chó này nạc, ngọt, mềm, thơm ), vị thế quán lại đẹp nên quán thịt chó A.X. nhanh gọn lôi cuốn thực khách .Quán quá đông, không đủ chỗ, ông S. bèn mở quán thứ hai cũng với tên thương hiệu đó. Đúng lúc việc làm kinh doanh thương mại thịt chó phất lên như diều gặp gió thì bão tố khởi đầu giáng xuống mái ấm gia đình ông .Năm 2000, khi thò tay vào lồng tóm con chó lôi ra để đập chết làm thịt, cậu con trai độc nhất vô tình bị cắn vào tay. Vết cắn xước nhẹ nên cậu chẳng thèm để tâm. Bởi lâu nay, chuyện nhân viên cấp dưới giết mổ bị chó cắn ở phố chó Nhật Tân này thường như cơm bữa, có ai đi tiêm phòng đâu .Chừng một tháng sau, đang ngồi thui chó, cậu bỗng rùng mình kêu rét. Sợ nước, sợ lửa. Người lên cơn co giật, bọt sùi trắng hai mép. Gia đình đưa cậu đến Bệnh viện Sant Paul cấp cứu. Bác sĩ khước từ, thở dài. “ Em nó bị lên cơn chó dại rồi ” .Chứng kiến cảnh con mình mỗi khi lên cơn dại, body toàn thân co quắp, hô hào cầu xin bác sĩ hãy cứu mình, ông X. ôm mặt, khóc òa lên : “ Sao ông giời nỡ lòng nào bắt con tôi phải đền tội sớm thế hả giời ? Sao ông không bắt tôi đi ? ” .Quá đau khổ trước cái chết giật mình, đau đớn của con, bà vợ ông bị đột quỵ, nằm liệt giường liệt chiếu. Biết là bị quả báo do nghiệp sát sinh, ông S. đã đóng cửa vĩnh viễn cả hai quán thịt chó. Từ bấy, ông lặng lẽ như một bóng ma, hỏi chẳng nói, gọi chẳng thưa .Phố thịt chó xưa .Thượng tá công an H. bảo : “ Những chuyện báo thù như thế, ở làng chó Nhật Tân nhiều lắm. Kể cả ngày chẳng hết. Nhưng có hai chuyện rùng rợn nhất, ám ảnh nhất .Và có lẽ rằng vì tận mắt chứng kiến những cảnh tượng kinh hoàng này, những chủ quán thịt chó giật mình tỉnh ngộ sợ hãi mà không ai bảo ai, hàng loạt ngừng hoạt động ”. Ngừng lời, nhấp một ngụm trà, ông H. chậm rãi kể, giọng rờn rợn .Một đêm khuya nọ. Con phố yên tĩnh bảng lảng sương đêm, rả rích tiếng côn trùng nhỏ bỗng dội lên tiếng kêu thét kinh hoàng của chị Kh. “ Ối làng nước ơi. Chồng cháu giết người. Chồng cháu giết con rồi ”. Mọi người tá hỏa chạy đến căn nhà trọ của chị .Một cảnh tượng kinh hoàng đập vào mắt. Trong ánh đèn điện vàng vọt mờ tỏ, trên chiếc giường cũ kỹ, hai đứa con gái chị Kh. nằm chồng lên nhau. Đầu vỡ toác. Máu lênh láng. Óc bắn tứ tung. Mắt mở thao láo .Anh chồng chị Kh., một tay giết chó siêu đẳng quê ở Nghệ An, chuyên giết mổ thuê cho những nhà hàng quán ăn, đứng trân trân giữa nhà, mắt đỏ vằn, tay lăm lăm cầm cái vồ vẫn đập giết chó hàng ngày, máu vẫn còn nhơ nhớp .Cho đến lúc bị công an tra hỏi, anh vẫn khăng khăng quả quyết là mình vừa đập chết hai con chó để giết thịt chứ không giết hai cô con gái. 49 ngày sau, anh treo cổ tự tử .Chuyện nữa, ám ảnh hơn. Anh Ch. hành nghề giết mổ chó được gần 10 năm. Một ngày, ông bố của anh bị mắc bệnh lạ. Toàn thân da mẩn đỏ, sần sùi, đóng vẩy ốc, vẩy cá. Ông cụ kêu ngứa, gãi sồn sột suốt ngày đêm .Nhiều lúc ngứa quá, không chịu được, ông dùng lưỡi dao mà anh Ch. chuyên mổ chó, cào cho toạc da, bong vẩy, máu chảy đầm đìa. Đi khám bệnh viện da liễu, bác sĩ nói ông bị bệnh vảy nến rồi cấp thuốc .Thuốc uống, thuốc bôi đủ kiểu mà bệnh càng nặng hơn. Chuyển sang uống thuốc Nam bệnh cũng chẳng thuyên giảm. Da bong ra từng mảng. Trời nóng là nứt toác ra, máu mủ ri rỉ chảy. Tắm không được, mặc quần áo cũng không xong, suốt ngày phải quấn xô màn chống ruồi nhặng .Ông cụ đau đớn vô cùng. Thâu đêm suốt sáng kêu rên. Thịt da lở loét từng ngày. Cho đến khi chân tay trơ cả gân, xương, trông chẳng khác gì cái chân chó bị ninh nhừ. Ai trông cũng kinh khiếp. Nhiều người lần tiên phong nhìn thấy, không kịp chạy ra sân, nôn thốc nôn tháo tại phòng. Lúc đầu, ông còn đủ sức kêu .Sau, người kiệt quệ, chỉ rên. Tiếng rên yếu ớt nghe như tiếng chó bị chọc tiết lúc sắp chết. Một nhóm Phật tử phát tâm đến nhà Ch. lập đàn sám hối, giải nghiệp, cầu cho ông cụ ra đi thanh thản. Vợ Ch. cũng tôn kính chắp tay tụng kinh cầu nguyện sám hối, hồi hướng công đức cho ông .Bỗng dưng, chị lăn đùng ra ra đất. Mắt trợn ngược. Dớt dãi trào ra. Miệng tru lên những tiếng kêu ai oán, xót xa như tiếng chó sắp bị giết hại. Bà trưởng nhóm Phật tử hộ niệm biết là cô con dâu bị vong hồn chó trả thù nhập vào, đã làm lễ khai khẩu cho chị .Con chó kể ( nói qua vợ anh Ch. ) : Nó là con chó vện, bị anh Ch. giết hại lúc đang mang thai. Mặc dầu trước lúc bị làm thịt, bị nhốt trong lồng, nó đã cố đứng bằng hai chân sau, hai chân trước chắp tay lạy anh Ch. nhưng anh vẫn tàn tệ túm cổ nó, lôi khỏi lồng, phang một vồ vào thẳng đầu nó khiến đàn con nó chết theo. Nó hận oán nên đã báo thù. Bố của anh Ch. phải chết trong đau đớn, khổ sở .Câu chuyện con chó báo thù ly kỳ, rùng rợn đã được một Phật tử quay phim lại, in thành đĩa, phát tán thoáng đãng. Cuối phim, có đoạn một Phật tử nói : “ Theo Phật giáo nguyên thủy, trần gian có 2 loại nhân .Một là nhân thiện, hai là nhân ác. Khi mình trồng nhân thiện thì sẽ gặt quả thiện. Khi trồng nhân ác sẽ gặt quả ác. Nếu mình tạo ra oan nghiệt, phạm đủ thứ lỗi lầm thì tương lai sẽ thọ quả báo âm ti, ngạ quỷ, súc sinh .Trong những loại tội, tội nặng nhất là sát sinh. Một khi đã đọa lạc thì khó mà tiến lên được ”. Ai xem cũng thấy sởn da gà. “ Có thể, vì tin, vì nỗi sợ hãi vô hình dung tương quan đến nghiệp báo, sát sinh trong thuyết giáo nhà Phật mà mấy chục quán thịt chó Nhật Tân bỗng dưng biến mất chăng ? ”. Ông H. bảo .( Còn nữa )( Trích trong tập phóng sự sắp ra đời : NHỮNG CÂU CHUYỆN CÓ THẬT VỀ NHÂN QUẢ VÀ PHẬT PHÁP NHIỆM MÀU ” – NXB Hội nhà văn 2017 ) .

Video: Rùng mình nghe dân Nhật Tân kể lại cảnh giết mổ chó siêu bẩn

Source: https://thucanh.vn
Category: Chó cảnh