4.9
/
5
(
206
bầu chọn
)
Phong tục ăn thịt chó ở Hàn Quốc đã có từ lâu đời và được xem là một phần của nét văn hóa ẩm thực xứ sở Kim chi. Hiện nay, rất dễ tìm kiếm các thông tin liên quan đến món thịt chó ở Hàn Quốc: Ẩm thực ngàn năm tuổi. Tuy nhiên, đã có mấy ai hiểu được hết nguồn gốc tồn tại của món “thịt chó” tại đây. Ngoài ra, chúng ta có thể tìm hiểu thêm các món ăn khác nổi tiếng khác của Hàn Quốc qua nhiều thời kì tại Bí mật trong văn hóa ẩm thực của người Hàn Quốc.
Nguồn gốc và sự sống sót của món ăn thịt chó ở Hàn Quốc
Hàn Quốc là một đất nước xinh đẹp nằm ở phía Nam bán đảo Triều Tiên. Khi nhắc đến Hàn Quốc, chúng ta không thể quên những cảnh đẹp khiến nhiều người bị say đắm. Hàn Quốc còn là nơi ấp ủ mơ ước của rất nhiều người vì cảnh sắc của nó. Ngoài ra, ẩm thực cũng là một trong những lĩnh vực tạo tên tuổi cho Hàn Quốc với thế giới như món kim chi Hàn Quốc hay những nồi lẩu nghi ngút khói. Và hơn món ăn này có lịch sử hàng ngàn năm là một trong những món ăn “quốc hồn quốc túy” bổ dưỡng nhất Hàn Quốc.
Món thịt chó ở Hàn Quốc có từ khi nào ?
Theo điều tra và nghiên cứu từ những nhà khảo cổ ở Hàn Quốc thì thịt chó từng là một trong những thực phẩm chính của Hàn Quốc từ thời Tam Quốc. Các nhà khảo cổ đã khai thác những mẫu xương chó được cho là sống từ thời đồ đá mới ở trên bán đảo Hàn Quốc. Từ đó, họ phỏng đoán chó đã được nuôi để làm chó săn hoặc làm thịt. Vết tich về việc ăn thịt chó đã được tìm thấy trên những bước bích họa tại những ngôi mộ cổ ở nhà nước Goguryeo sống sót vào những năm 37 TCN. Tuy nhiên, một vài thuyết cho rằng đó không phải chó mà là con hươu .
Dưới thời Joseon, thịt chó trở nên thông dụng hơn khi nào hết, có nhiều sách hướng dẫn cách chế biến thịt chó được để lại như : Ẩm Thực Trí Vị Phương ( 1960 ), Sơn Lâm Kinh Tế ( 1715 ), … Những món như thịt chó nướng, canh thịt chó, thịt chó xiên que nướng, … thời đó hầu hết mái ấm gia đình nào cũng biết đến. Hiện nay, thịt chó chỉ còn được chế biến thành những món luộc hoặc nấu thành canh do không còn thông dụng như trước .
Những bằng chứng trên đã cho chúng ta thấy thịt chó ở Hàn Quốc là món ăn xuất hiện hàng ngàn năm trước trên bán đảo Hàn Quốc.
Thịt chó ở Hàn Quốc luôn là những món ăn phổ cập và phong phú
Thịt chó ở Hàn Quốc không chỉ được chế biến đa dạng mà còn xuất hiện trên bàn ăn của vua, quan, quý tộc cho đến dân thường. Kính Vương hậu là phi của Trang Hiếu thiên từ đã từng dâng món “Hoàng Cẩu hấp” trong tiệc sinh thần thứ 60 của vua Chính Tổ. Jeong Yak Yong, một học giả nổi tiếng cũng là một người có “đam mê mãnh liệt” với món thịt chó đã trao đổi công thức nấu món thịt chó với Park Jae Gah, sau đó viết thư truyền lại cho anh mình. Dù nhìn ở góc độ nào, chúng ta kkhông thể chối cãi rằng thịt chó đã từng là “món ăn quốc dân” tại xứ sở Kim chi.
Thịt chó ở Hàn Quốc có còn giữ vị trí cao trong thiên đường nhà hàng Hàn Quốc ?
Một số thống kê tại Hàn Quốc năm 2018 khiến nhiều người ngỡ ngàng
Theo thống kê vào năm 2018, Hàn Quốc là vương quốc tiêu thụ thịt chó với số lượng “ khủng ”, mỗi năm giết mổ khoảng chừng 2.5 triệu con chó, tương tự khoảng chừng 100.000 tấn thịt chó Giao hàng cho hơn 20.000 nhà hàng quán ăn lớn nhỏ, thu về hơn 2 tỷ USD ( tức 48.000 tỷ VNĐ ) mỗi năm. Chúng ta sẽ rất dễ phát hiện tại những chợ hình ảnh những chú chó bị nhốt trong những cũi và đứng co ro chống chọi lại với cái giá rét lạnh buốt mỗi sớm Đông tại Hàn Quốc .
Dân Hàn Quốc phân biệt chó có hai loại : chó ăn được ( Nureongi ) và chó nhà. Và có một thực sự rằng khoảng chừng 10 chợ tại Hàn Quốc đều rao bán chó nhà, chó bị bắt trộm, chó đi lạc hoặc chó bị chủ bỏ. Tại Hàn Quốc, việc bỏ chó ngoài đường sẽ bị phạt nên chủ muốn bỏ chó cứ việc dẫn chó ra chợ mà bán. Nhưng, đâu phải chú chó nào cũng suôn sẻ được những tổ chức triển khai bảo vệ động vật hoang dã cứu lấy .
nhà nước Hàn Quốc đã ban lệnh cấm giết mổ thịt chó ở Hàn Quốc
Năm 1988 Thế vận hội ngày hè diễn ra, nhà nước Hàn Quốc đã phát hành lệnh cấm bán món thịt chó. Tuy nhiên sau khi những sự kiện thể thao quốc tế kết thúc, mọi chuyện đâu lại về quỹ đạo như bắt đầu của nó. Trên những con phố thì thịt chó Hàn Quốc vẫn luôn là món ăn bổ dưỡng được yêu thích. Thật ra, rất nhiều mái ấm gia đình xem việc kinh doanh thịt chó là thu nhập chính. nhà nước cấm họ liên tục lắp đầy chén cơm cho mái ấm gia đình là một điều không thuận tiện .
Với khuynh hướng tân tiến, giới trẻ ngày này đã dần thích đời sống độc thân nuôi thú cưng và những tổ chức triển khai bảo vệ động vật hoang dã cũng hoạt động giải trí tích cực khiến cho số lượng người ăn và giết mổ thịt chó giảm mạnh .
Hàn Quốc biểu tình phản đối việc giết mổ thịt chó ở Hàn Quốc
Trước đây, món canh thịt chó bổ thân đứng đầu trong những món ăn bổ dưỡng vào ngày hè và Gaesoju nước được chắt ra sau khi hầm từ thịt chó và nhiều loại thuốc Bắc. Hiện nay, khi nhắc đến những món trị nhiệt ngày hè, người Hàn Quốc sẽ nhắc tới gà hầm sâm tiên phong. Ngoài ra, tại Hàn Quốc cũng diễn ra khá nhiều những cuộc biểu tình nhằm mục đích phản đối nóng bức hành vi giết mổ và buôn thịt chó. Tiêu biểu vào năm 2019, nữ diễn viên Mỹ Kim Basinger tham gia biểu tình phản đối ăn thịt chó trước Tòa nhà Quốc hội Hàn Quốc tại Seoul .
Như vậy, thịt chó ở Hàn Quốc đã không còn giữ vị tri cao trong thiên đường nhà hàng siêu thị như ngày nào .
Tạm kết
Hầu hết giới trẻ Hàn Quốc đã ăn súp gà thay cho những món làm từ thịt chó như súp boshintag, … và những người hay ăn thịt chó cũng hạn chế việc trao đổi công khai minh bạch chuyện này. Tuy vậy, đâu đó trên những con phố tại Hàn Quốc tất cả chúng ta vẫn phát hiện hình ảnh quen thuộc từ những nhà hàng quán ăn chuyên chế biến món ăn từ thịt chó. Vậy, thịt chó ở Hàn Quốc : Ẩm thực ngàn năm tuổi liệu có tuyệt chủng ? Để biết thêm chi tiết cụ thể, tất cả chúng ta hoàn toàn có thể truy vấn website Korea. net.vn nhé .
Xem thêm:
Những Thông Tin Cần Phải Biết Về Du Học Hàn Quốc
Uống trà trong văn hóa truyền thống con người Hàn Quốc
Lịch sử nhà hàng siêu thị Hàn Quốc bị tác động ảnh hưởng bởi 3 nền văn hóa truyền thống
korea.net.vn – Website Tư vấn Du học Hàn Quốc uy tín số 1 tại Nước Ta
Source: https://thucanh.vn
Category: Chó cảnh
