Nấm mèo (còn gọi là mộc nhĩ) là thực phẩm thông dụng, được bán rộng khắp các chợ, tạp hóa và siêu thị dưới dạng tươi hoặc khô. Trong nấm chứa nhiều dinh dưỡng tốt cho sức khỏe như: protid, lipid, glucid, chất xơ, b-caroten, vitamin B1, B2, và P, Ca, Fe… Nấm mọc ở nơi ẩm, trên gỗ mục, có tính mát, có tác dụng chống đông máu, tốt cho người khí huyết kém, người bệnh tim mạch, giảm mỡ máu, phòng tránh ung thư, …
Tuy nhiên, nếu bạn sử dụng nấm mèo không đúng cách thì không chỉ làm giảm hiệu suất cao dinh dưỡng của nấm mà còn sinh ra nhiều nguy cơ tiềm ẩn cho sức khỏe thể chất .
Dùng nấm mèo tươi hay nấm mèo khô sẽ tốt
Nấm mèo khô được làm khô tự nhiên bằng cách phơi nắng hoặc sấy, chỉ làm lượng nước trong nấm bốc hơi nên về thành phần dinh dưỡng thì cũng tương đương với nấm tươi. Nhưng ở nấm tươi có chứa chất nhạy cảm với ánh sáng “morpholine”, rất nhiều trường hợp ăn xong nấm mèo rồi tiếp xúc ngay với nắng gây ngứa ngấy khắp người, rất khó chịu. Nếu gặp những trường hợp di ứng nặng thì có thể dẫn đến hoại tử da.
Cách ngâm nấm mèo khô đúng cách
Để sử dụng được nấm khô thì thứ nhất cần phải ngâm nước cho nấm nở đều. Chỉ nên ngâm nấm mèo khô khoảng chừng 3-4 tiếng là được, tránh ngâm quá lâu hoặc để qua đêm, sẽ dẫn đến sản sinh nhiều chất độc trong nấm, có hại cho sức khỏe thể chất .
Ngoài ra, để tiết kiệm chi phí thời hạn, nhiều người còn sử dụng nước nóng để ngâm cho nấm mau nở. Đây là việc làm sai lầm đáng tiếc vì tuy nấm có nhanh nở hơn khi ngâm với nước lạnh nhưng chất morpholine trong nấm lại không có nhiều thời hạn để trung hòa .
Phụ nữ mang thai tránh ăn nấm mèo
Phụ nữ mang thai thì máu trong cơ thể có tính hàn, nên tránh ăn các thực phẩm có tính hàn mạnh như nấm mèo vì không có lợi cho sức khỏe sản phụ và thai nhi.
Lượng độc tính nhỏ còn sót lại trong nấm mèo sẽ không ảnh hưởng tác động gì đến người thông thường nhưng nó lại có tính nguy cơ tiềm ẩn cho thai nhi. Đặt biệt trong quá trình đầu mang thai hoặc mẹ bầu từng sẩy thai thì không được ăn nấm mèo vì sẽ có rủi ro tiềm ẩn sẩy thai cao .
Tuy có nhiều vấn đề cần kiêng kỵ khi sử dụng nấm mèo nhưng chỉ cần bạn hiểu được cách sử dụng nấm sao cho đúng cách thì nó vẫn là một thực phẩm tuyệt vời, rất có ích cho sức khỏe. Để cho các món miến nào hay các món nhồi khổ qua, … luôn tròn vị khi có sự góp mặt của những sợi nấm mèo mát, giòn sần sật.
Gợi ý xem thêm: Bộ sưu tập các món ngon lành cành chanh với nấm mèo
Xem thêm: Hái ra tiền nhờ đam mê nuôi mèo cảnh
Có thể bạn chưa biết:
( Tổng hợp )
Source: https://thucanh.vn
Category: Mèo Cảnh
