Nhắc tới Nam Định, Nhật Tân, Vân Đình (Hà Nội) tới Việt Trì (Phú Thọ)…, dân khoái khẩu nghĩ ngay tới thịt chó. Đã từ lâu, những địa danh này đã trở thành thương hiệu của thịt chó đất Bắc. Buôn bán hế biến thịt chó đã thành một nghề kinh doanh đặc trưng ở những nơi này.
Thịt chó Cầu Vòi
Ở Tỉnh Nam Định, người ta thường nhắc tới cái tên thịt chó Cầu Vòi, huyện Nam Trực. Để chiêm ngưỡng và thưởng thức tại chỗ món ăn này, người thành phố phải lặn lội đi qua bên kia sông Đào chừng hơn chục km. Cách chế biến thịt chó ở đây cũng có nét đặc trưng riêng và mê hoặc ở mắm tôm Tỉnh Nam Định .
Nhật Tân, Mai Động, Ngọc Hồi
Nhật Tân vốn nổi tiếng bởi trên con đường này có hàng loạt quán thịt chó mà dân Thành Phố Hà Nội đã gọi nôm na là “ liên hiệp thịt chó ”. Vào thời kỳ làm ăn phát đạt nhất của “ liên hiệp ” này, mỗi ngày phải có đến 20 đến 30 con chó bị thui. Song, do ý niệm về món ăn tương quan đến thịt chó biến hóa nên hiện mỗi nhà hàng quán ăn chỉ bán được vẻn vẹn 2-3 con một ngày .
Phố thịt chó với 50 nhà hàng quán ăn, sinh động khách nhậu ngày đêm giờ chỉ còn duy nhất một nhà hàng quán ăn hoạt động giải trí cầm chừng vì vắng khách .
Ngoài Nhật Tân, ở Thành Phố Hà Nội giờ đây còn có rất nhiều nơi bán thịt chó cũng nổi tiếng, như thịt chó Ngọc Hồi, thịt chó Mai Ðộng. Các shop thi nhau mọc lên, nhiều bàn thịt chó được bày bán la liệt, khói quạt nướng nghi ngút ra tận vỉa hè .
Thịt chó Vân Đình
Không chỉ nổi tiếng về món đặc sản nổi tiếng vịt cỏ, Vân Đình còn được nhiều người biết đến từ món thịt chó. Chỉ tính riêng địa phận thị xã Vân Đình đã có tới gần 200 quán thịt chó. Theo giới sành ăn, thịt chó ở mọi nơi chỉ nấu được 7 món, nhưng Vân Đình có nét đặc trưng riêng với 13 món. Thịt chó chế biến sẵn từ Vân Đình được phân phối tới nhiều khu vực trong vùng, ra tận trung tâm Thành Phố Hà Nội .
Hơn nữa, khi đi ăn đám cưới ở đây sẽ được thưởng thức không thiếu những món ăn từ thịt chó. Người Vân Đình không kiêng cự gì với món ăn được ý niệm là rủi ro xấu này .
Thịt chó Việt Trì
Người Việt Trì tự hào về món đặc sản nổi tiếng thịt chó, mỗi lần khách tới chơi đều bộc lộ lòng hiếu khách bằng chiêu đãi món ngon này. Phố Đoàn Kết là TT của thịt chó Việt Trì với gần 20 shop lớn nhỏ .
Những shop này đều đã có xấp xỉ chục năm nay nhưng vẫn mang vẻ bình dị, dân dã vốn có bởi theo những chủ shop ở đây thì phòng ốc bóng nhoáng, bàn và ghế sang trọng và quý phái sẽ không còn là thịt chó Việt Trì. Thịt chó cũng có nét đặc trưng riêng của vùng núi trung du phía Bắc .
Thịt chó Tiên Lãng
Thương hiệu “ Thịt chó Tiên Lãng ” không chỉ nổi danh đất cảng TP. Hải Phòng mà nhiều tỉnh khác cũng có những nhà hàng quán ăn gắn biển này. Vào những ngày cuối tháng, cuối năm âm lịch, nườm nượp “ Fan Hâm mộ ” của món “ mộc tồn ” ở thành phố Cảng lại “ rồng rắn ” xếp hàng đi ăn thịt chó .
Người dân ở Tiên Lãng cũng khoái thịt chó. Ma chay, cúng giỗ thường sử dụng thực phẩm thịt chó. Lý do về sự nổi tiếng của thịt chó Tiên Lãng, người thì cho rằng đó là bí kíp chế biến của những ông chủ. Nhà nghiên cứu và điều tra khác thì lại dựa trên tác dụng nghiên cứu và phân tích những thành phần khoáng chất trong nguồn nước để đi đến Kết luận rằng nguồn nước ở đây có giá trị quyết định hành động tạo ra mùi vị đặc trưng .
Làng thịt chó “đệ nhất đất Bắc”
Mỗi ngày, những lò mổ ở làng Cao Hạ xã Đức Giang, huyện Quốc Oai, TP. Thành Phố Hà Nội giết mổ đến vài trăm con chó, tương tự 4-5 tấn thịt được đưa vào thị trường tiêu thụ. Không chỉ thu mua chó khắp những tỉnh trong nước mà họ còn ra quốc tế mua chó sống về thịt dần .
Theo người dân ở đây, những quán thịt chó trên địa phận TP.HN và những vùng lân cận đa phần từ những lò mổ ở làng Cao Hạ phân phối .
Cả làng ăn thịt chó chào xuân
Thôn Yên Trường, xã Trường Yên, huyện Chương Mỹ, Thành Phố Hà Nội đón Tết Nguyên đán với rất đầy đủ tập tục, lễ nghi nhưng có một nét độc lạ mà không ở nơi nào có, đó là tục ăn thịt chó đầu xuân .
Cứ mỗi độ xuân sang, cả làng đều … ăn thịt chó vào ngày 30 tháng Giêng. Tục lệ này đã sống sót hàng trăm năm nay. Theo một người dân địa phương, bao đời nay cả làng ăn thịt chó cũng không thấy đen gì, con cháu vẫn khỏe mạnh, học tập thành đạt, kinh tế tài chính vẫn phất lên trông thấy .
Theo Yến Nhi ( vietnamnet )
Theo
Link bài gốc
Copy link
Source: thucanh.vn
Category: Chó cảnh
