Thịt bồ câu chứa rất nhiều chất dinh dưỡng nên thường được dùng để nấu thành những món ăn ngon và dinh dưỡng cho gia đình. Vậy bạn hãy thử công thức nấu món bồ câu xào sả ớt để làm lạ bữa cuối tuần cho gia đình qua một vài chia sẻ của monngonviet nhé!
1. Cách nấu món bồ câu xào sả ớt ngon
Chuẩn bị nguyên liệu
- 2 con chim bồ câu
- 2 trái ớt
- 2 cây sả
- 3 tép tỏi
- 1 củ hành khô
- 2 muỗng đậu phộng rang đã giã nhỏ
- Bột cà ri
- Hành lá, rau ngổ
- Các loại gia vị khác như dầu ăn, đường, bột nêm..
Chỉ đơn thuần như thế thôi, chim bồ câu lựa chọn con không quá già để khi xào thịt không dai, dễ thấm gia vị .
Cách chọn bồ câu ngon
Món bồ câu xào sả ớt có ngon hay không là nằm ở khâu chọn chim bồ câu. Bồ câu được nhận xét là ngon đặc biệt là loại chim mới ra ràng, tức là tầm 15 – 20 ngày tuổi, bởi vào thời điểm này thịt chim vẫn còn thơm béo và chứa nhiều đạm, xương chim cũng mềm và dễ ăn nên mang lại giá trị dinh dưỡng cao.
Nếu không chọn được chim ra ràng cũng không sao, chỉ cần chim không quá già là được .
Khi lựa chọn, nhìn kỹ bên ngoài thì chim phải còn tươi ngon, da đỏ hồng và không có tín hiệu tím tái .
Chim không được quá ốm, sẽ không có thịt. Bạn hoàn toàn có thể kiểm tra bằng cách lật cánh chim và dùng tay ấn vô xem thịt có dày hay không .
Dùng phương pháp tương tự như để kiểm tra phần ức chim, nếu ức chim mềm là chim ngon, chưa quá già .
Công thức làm món bồ câu xào sả ớt
Sơ chế
- Bước 1. Bồ câu đem làm sạch lông, nếu có thể hãy nhờ người bán làm luôn cho nhanh. Sau khi sạch lông thì bạn rửa lại cho sạch, tách phần ruột ra, kế đến hãy dùng muối chà sát cả bên trong và ngoài chim bồ câu để khử bớt mùi hôi. Rửa lại bằng nước lạnh rồi chặt thành miếng vừa ăn, để ráo nước.
- Bước 2. Sả lấy rửa sạch tiếp theo tách làm 2 phần, 1 phần bằm nhỏ còn một phần bạn cắt lát mỏng nhé. Hành tím và tỏi thì chỉ cần lột vỏ rồi bằm nhỏ. Ớt bạn bỏ cuống, cắt lát, hành lá rửa sạch, cắt nhỏ, rau thì rửa sạch cắt khúc vừa ăn.
Chế biến
- Bước 3. Bạn chuẩn bị một hỗn hợp
gồm có
phần sả băm nhỏ, 1 muỗng bột cà ri, 1 muỗng đường, 1 phần tỏi băm, 1 muỗng nhỏ mì chính, 1 muỗng nhỏ hạt nêm. Kế đến bỏ thịt bồ câu vô cùng trộn đều lên, ướp khoảng hơn 10 phút cho ngấm gia vị.
- Bước 4. Làm nóng chảo và nấu nóng một chút dầu ăn, khi dầu ăn nóng thì bỏ sả cắt lát, tỏi và hành khô bằm nhỏ vào phi lên cho thật thơm. Sau đó bạn vặn lửa lớn và bỏ thịt bồ câu cùng ớt vô xào chung, đảo thật đều tay cho tới khi thịt bồ câu săn lại.
- Bước 5. Bây giờ bạn cho vô ít nước lọc cho xâm xấp, vặn lửa nhỏ lại một xíu và nấu tiếp cho tới khi nước sánh lại, lúc này thì thịt bồ câu đã chín mềm rồi, bạn rắc hành lá lên, nêm nếm thêm ít nước mắm và gia vị cho vừa miệng rồi tắt bếp là xong.
Món bồ câu xào sả ớt như thế là hoàn thành rồi, khi ăn bạn cho ra đĩa, rắc đậu phụng rang lên phía trên cùng với rau thơm là có thể thưởng thức được rồi. Yêu cầu món ăn sau khi hoàn thiện là thịt bồ câu phải ngọt, mềm và không dai, hương vị phải thơm nồng và có chút cay của ớt mới đúng vị.
2. Giá trị dinh dưỡng món bồ câu xào sả ớt
Theo các nghiên cứu và điều tra, trong thịt bồ câu có chứa rất nhiều dưỡng chất có ích như chất đạm, vitamin A, vitamin B1, B2, E, canxi, phốt-pho, sắt, muối khoáng và nhiều axit hữu cơ khác … Trong đó lượng chất đạm còn cao hơn thịt bò, thịt gà trong khi lượng mỡ chỉ chiếm chưa đến 1 % .
Xương của chim bồ câu rất mềm, lại chứa nhiều sinh tố Chondroizin rất dễ hấp thu. Đặc biệt là, vì dễ hấp thu nên thịt bồ câu rất thích hợp cho người mới ốm dậy, người già, trẻ nhỏ .
Ăn thịt chim bồ câu hoàn toàn có thể giúp khung hình bổ trợ dinh dưỡng rất tích cực, phòng ngừa các bệnh về tim mạch. Nhất định thịt bồ câu kích thích ẩm thực ăn uống, chống lão hóa và tăng năng lực tuần hoàn máu .
Theo đông y, thịt bồ câu còn có thể giúp giải độc, ích khí huyết, bổ thận, chữa mất ngủ, suy thần kinh, điều hòa kinh nguyệt.
Xem thêm: Hoa Bồ Câu – Columbine
3. Kết bài
Qua bài viết trên, là những chia sẻ cho bạn công thức nấu món bồ câu xào sả ớt vừa đơn giản lại vừa thơm ngon, thu hút khó quên. Hy vọng, đã mang lại cho bạn thêm những thông tin giá trị. Chúc bạn thực hiện thành công món này nhé!
Xem thêm : Cách nấu lẩu nấm chay thơm ngon chuẩn vị
Hảo Hảo – Tổng hợp, chỉnh sửa
(Nguồn tham khảo:mecuti,cooky,phunuthongthai)
Source: https://thucanh.vn
Category: Chim bồ câu
